Preços da carne bovina seguem firmes em março

Com as exportações em patamares elevados e com a menor disponibilidade interna, os preços da carne bovina negociada no atacado da Grande São Paulo seguem firmes ao longo de março, informa o Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea).

Já as proteínas concorrentes, como suínos e frango, registram desvalorizações ao longo do mês. Em março, o mercado pecuário vem sendo marcado pela oferta limitada de animais prontos para abate e pela demanda externa aquecida, que reduz a disponibilidade doméstica. Esse cenário sustenta os preços da arroba do boi gordo e da carne bovina, tanto no atacado quanto no mercado internacional.

A firmeza nos preços da carcaça casada bovina é observada mesmo durante este período de Quaresma, quando o consumo de carne tende a recuar, e diante da maior competitividade das proteínas substitutas. De acordo com o Cepea, a disponibilidade interna de carne bovina permanece ajustada, enquanto o ritmo de compra dos frigoríficos indica abates moderados.

No caso dos suínos, o aumento da produção acima do consumo tem pressionado os valores e mantido as margens dos produtores apertadas, especialmente diante dos custos elevados, segundo o Cepea. Já o mercado de frango segue em trajetória de queda, refletindo a combinação de oferta abundante e demanda interna enfraquecida.

Na parcial deste mês (de 27 de fevereiro a 24 de março), a carcaça casada bovina registra leve recuo de 0,08%, sendo negociada a R$ 24,28 o quilo na terça-feira (24/3). No mesmo período, a carcaça suína apresenta desvalorização mais intensa, de 1,54%, enquanto o preço do frango resfriado acumula forte queda, de 6,35%.

A carcaça casada bovina, composta pelos cortes do traseiro, dianteiro e ponta de agulha, mantém sustentação principalmente pela valorização do dianteiro, que acumula alta de 1,23% em março. Em sentido oposto, os preços da ponta de agulha e do traseiro registram recuos de 0,65% e 0,78%, respectivamente.